greenKnows/石月 エ一ロ(Ishitsuki Eichiro)
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2021/10/14
田鰻
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田鰻
美味大挑戰第5卷第112頁:
所謂的「田鰻」應該就是黃鱔。這道菜應該是響油鱔糊。
維基百科:
鰻魚
:
鰻魚
是
鰻鱺目
( 學名:Anguilliformes)分類下的
物種
總稱,包含20
科
111
屬
總共大約800
種
。部分鰻魚和
鮭魚
一樣具有
洄游
特性。
黃鱔
:
黃鱔
(
學名
:
Monopterus albus
),俗稱鱔魚(鱓魚)、田鱔或
田鰻
,亦名長魚、血魚、羅魚、無鱗公子等,為
輻鰭魚綱
合鰓目
合鰓魚科
的淡水底棲肉食性魚類,可養殖供食用,具有經濟價值。自然分布於
亞洲
中國東南半部、
朝鮮
、
日本
、
臺灣
、
緬甸
、
印度
及
東南亞
的低緯度或水溫較暖的淡水流域
[1]
[2]
。
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