架威

 架威

美味大挑戰第6卷：

我猜「架威」應該是魚子醬（caviar）。「鰈鮫」是鱘魚的日文名。「貝魯加產的大魚卵」應該是 Beluga caviar。

至於魚子醬要怎麼「大塊」，我就估不到了。

田鰻

 田鰻

美味大挑戰第5卷第112頁：

所謂的「田鰻」應該就是黃鱔。這道菜應該是響油鱔糊。

維基百科：

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鰻魚：

鰻魚是鰻鱺目（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含20科111屬總共大約800種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。

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黃鱔：

黃鱔（學名：Monopterus albus），俗稱鱔魚（鱓魚）、田鱔或田鰻，亦名長魚、血魚、羅魚、無鱗公子等，為輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的淡水底棲肉食性魚類，可養殖供食用，具有經濟價值。自然分布於亞洲中國東南半部、朝鮮、日本、臺灣、緬甸、印度及東南亞的低緯度或水溫較暖的淡水流域^[1][2]。

沒水準的壞人

沒水準的壞人

美味大挑戰第4卷：

第191頁：

第192頁：

原文是日文，所以要表現沒水準、壞人，就翻譯成台語？