2013/01/19

大八飯店-潮坊港式飲茶

大八飯店-潮坊港式飲茶(再訪:2013年1月16日 更新:2013年1月19日)

2013年1月16日再訪:

正午時分,門口領檯處無人。櫃台處倒有人閒聊。向他們詢問訂位時,只指點我們自行入內到另一櫃台詢問,一副事不關己的樣子。

就座後,被告知因「蒸氣故障」,男廁關閉,別說放尿、種芋頭,就連飯前洗手都沒得洗。餐廳方面只在男廁門上貼張紙條,禁用了事,沒主動提供替代方案。直到客人詢問才在客人手背上蓋章,要到樓下日式自助餐上廁所。零北到樓下時,看到一樓自助餐的螃蟹已從紅蟳降級為花蟹。

也因「蒸氣故障」,所有蒸點全部從缺。直到13:30左右才恢復供應。餐廳方面到13:00才有主管出來道歉並宣佈免茶資(NT$30)、免服務費(約50元)。

菜單經過大幅變更,少了很多選項。零北最愛的蒜苗雙腸已經不見去。蛋塔皮厚餡淡,既嚐不出工,也吃不出料。燒鴨、玫瑰油雞、白切雞、燒肉,是港式燒臘的基本。從越南胡志明市路邊,到多倫多、溫哥華的唐人街都有。有些地方還會加碼乳豬、紅腸、墨魚。就算號稱國情不同,連高雄打狗市55元一盒的港督燒臘也有燒肉(又稱火肉、金豬)。但是潮坊別提乳豬,就連燒肉都沒有。

大推:鮮蝦腸粉。蝦大粉少。

有圖有真相之完全不酥,超結實之蛋塔厚皮:

評等:不再推薦。值得一嚐。典型大八風格:誠意、用心、澎湃、服務態度滿點。二流的菜色,不夠道地。

午餐499+茶資30+10%服務費,這樣的價錢就算是一個人都可以到港督單點撐死,到百元熱炒叫一桌。

網站:http://www.daba.com.tw/daba02-5.htm
高雄市左營區裕誠路486號(博愛路口)
訂席專線: 07-5569791 / 傳真: 07-5562496
外賣區專線: 07-5590311

當年混加拿大時,逢九七大限。香江走得了的,多用腳投票,投奔自由。爲了伺候那些“高級”難民,高級粵菜館如雨後春筍般地冒頭。而有本事拿加拿大廚師工作簽證的,無一不是過江猛龍。在多倫多,跟西餐比,中餐相對廉價。多年來,零北的嘴斗就是這樣被慣得賊啦歹。後來又去深圳鬼混了幾個月,那邊的飲茶更是物美價廉。自此對臺灣又貴又不道地的港式飲茶不屑一顧。這次是帶女人去嘗鮮,就不計較了。這裏跟我預期的一樣,很適合港式飲茶初體驗。

蒸點種類不多,今天竟然沒有蝦餃。建議先點菜,再要蒸點,別湊熱鬧跟人搶:後出的更新鮮。蛋撻跟一樓日式自助餐的不一樣,有貨真價實的酥皮,餡也細緻。不過可能是爲了將就死臺巴子的淡口,少了三分濃郁。推醉雞胗、鳳梨咕咾斑腩、蒜苗雙腸。尤其蒜苗雙腸,油光透亮,相當道地。芝麻油雞上桌時有點太冰,味道也有點平淡。口感倒是還彈牙。

服務生的態度沒得挑剔,處處顯用心、誠意。服務時,上身微弓,有眼神接觸。被他們服務,有被當人看的感覺,而不只是一件工作。“強將手下無弱兵”。看得出在職訓練的精良。硬要雞蛋裡挑骨頭,就是手腳比嘴稍快了一點。零北向來愛品嚐。於包肥強弩之末時,拿了一點點臘味炒飯跟桂圓紅棗湯。被當成廚餘。服務生一面問:“這可以幫您收了嗎?”一面手就已經拿起碗盤。雖然及時阻止,但碗盤被他那身經百戰,周遊列國的雙手碰過,再要食用,總有點不舒服。這是雞蛋裏挑骨頭。漢來的服務生也是這麼玩的。

更新:2012年12月12日N+2 訪大八日式自助餐,發現服務大有進步。既然潮坊跟日式自助餐同屬大八,零北合理假設潮坊的缺點也同步改進了。

再來這個就比較不專業了:上錯茶。要鐵觀音,給菊潽。茶點其實相當油膩,該用潽洱去油。但零北沒那麼有品味,就是愛壽眉、水仙。菊潽據說能減肥,但致癌。不過零北仍然愛喝。所以雖然上錯,零北就沒跟他們計較,也沒要求換。

桌上除了有黃芥末外,竟然還有很辣的XO醬。桌子小,但夠用。一口氣點太多菜時,服務生會建議等先吃完,再追加,否則怕會放不下。這樣還可以避免浪費,更能讓客人少吃幾盤放涼掉的菜。如果這是故意安排的,倒是個好點子。

跟一樓的日式自助餐相比,二樓的潮坊的做工要相對精緻、清淨些,一樓的日式自助餐的用料則更澎湃些。

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